件事情,主要由大队长负责,在唐建国的有意安排之下,林莞的名字排得比较靠前。
后来又有唐昊和唐明两人帮着运粮食回来,所以林莞他们到家的时候,太阳还没爬到正午的位置呢。
林莞见天色还早,就没急着去做饭,她随手拿起了一个柿饼,那原本黄澄澄的柿子,在经过时间和阳光的洗礼下,变成了现在软弹软弹的香甜模样。
一口咬下去,甜而不腻的味道瞬间在味蕾上炸开,舌尖上的每一个细胞都在为其跳舞,周围的空气里,也全是这柿饼的清甜香味,令人闻之心醉。
林莞吃完后,又去和三娃玩了一会儿,等估摸着时间差不多了,她才走进厨房准备午饭。
之前用盐腌起来的野猪肉,现在也可以吃了,林莞切了一块下来,用热水先泡一会儿。
她又拿了一些干蘑菇出来泡发,准备等下和猪肉放在一起,做一个蘑菇咸肉汤。
泡了一会儿的野猪肉,先切成厚薄均匀的肉片。
砂锅里倒入一点点油,等油烧热后,就把咸肉片倒进去炒一会儿,然后再加入适量的热水,水开后转小火慢慢炖煮。
中途林莞就去把米淘洗了一下,上锅蒸米饭。
因为分粮的原因,林莞猜想今天大部分的村里人,都会蒸上一锅子白米饭来打牙祭儿。
毕竟还有许多人,可能一年到头都吃不上几顿纯细粮。也就只有像现在,刚刚分粮的这种时候,家里粮食多,大家伙儿才会舍得一些。
……
等到咸肉汤的颜色慢慢变成乳白色之后,林莞才把泡好了的蘑菇倒进去一起煮,大概又煮了二十来分钟,一直煮到蘑菇的特殊香气,和猪肉的咸香味完美混合在一起后,这锅汤才算是煮好了。
林莞很喜欢这种炖成乳白色的汤,她先用碗盛出来一点儿,等吹凉之后尝了一下咸淡。
大概是因为咸肉的分量恰好,所以汤的味道也正正好,咸淡适中,鲜美无比。
林莞又用小葱煎了盘鸡蛋,最后还炒了个小青菜儿,一顿色香味俱全的午饭就做好了。
乳白色的咸肉蘑菇汤一入口,不仅快把人的眉毛给鲜掉了,还喝得人浑身暖呼呼的,舒服极了。
林莞突然想到了另一道菜,红楼里贾宝玉爱吃的江南名菜——腌笃鲜。
那是用腌制好的咸肉,配上新鲜的五花肉或者排骨,再加上几根刚冒头不久,鲜嫩无比的春笋一起入锅炖煮,煮到汤色奶白,锅盖发出“笃~笃~笃~”的声音。
腌笃鲜炖好以后,汤白汁浓,肉质酥肥,春笋清香脆嫩。
这咸鲜的完美结合,烹煮出一锅“鲜掉眉毛”的味道。