五月初五,早上八点。
叶沝一大早就和玄宸开始忙活。
玄宸捡柴烧了两堆火,叶沝准备包粽子材料。
叶沝把泡着的糯米和红豆捞出备用,只等水开就把红豆下锅煮软。
切了一点五花肉调味作肉粽馅料,红豆和红枣就是甜粽馅料,还有白粽。
香炉中的水烧开了,叶沝把红豆全部放进去煮着,这东西耐煮,想煮软还是得花一点时间。
叶沝切了一块五花肉放入锅中焯水,等下可以用辣椒炒个新鲜猪肉。
趁着两个火堆都烧着,叶沝把昨天玄宸抓回来的鱼破了肚,交给玄宸处理。
玄宸三两下就把内脏清理好了,洗净后拿给了叶沝,叶沝把鱼片成片加了野葱和雄黄酒腌制去腥,放在一旁备用。
红豆和猪肉还煮着,叶沝端了糯米,玄宸拿了粽叶和红枣,五花肉出了灶房。
二人到院子里开始包粽子。
叶沝用两片粽叶叠起来,折了几下形成一个漏斗状的空心结构,叶沝舀了糯米填的近满,塞了一颗红枣进去,封口,再拿棕榈树叶子撕成的长条当棉线用,将粽子缠好,一个粽子就包好啦。
玄宸学着叶沝的模样开始动手包,样貌丑了一点,但是不会漏就行。
“阿宸真聪明,一学就会,” 叶沝夸道。
“嘿嘿嘿,” 玄宸傻笑。
叶沝到灶房捞出了一颗红豆在手上捏了捏,软了,叶沝把红豆全部捞出放进碗里,加了几颗冰糖搅合,热的红豆很快将冰糖融化,红豆馅料也做好了,叶沝端了出去,继续开始包粽子。
早上十点左右。
两人一共包了接近二五个粽子,六个五花肉的,七个红枣,七个红豆,五个白粽。
叶沝将粽子端进去利用之前煮红豆的热水再加了一点冷水进去,把粽子倒进去煮着,粽子个头不大,二十五个倒也放得下。
玄宸收拾外面留下来的东西,泡的糯米都用完了,还剩了一点红豆馅,和几块猪肉,玄宸将红豆和猪肉端到了灶房。
叶沝捞出焯过水的猪肉丢进冷水降温,捞出切块,再把辣椒切好。
玄宸洗了锅,水烧干后,叶沝挖了一点猪油放进去,油化了噼里啪啦的作响。
叶沝倒去猪肉翻炒,肉香顿时飘了出来,馋的玄宸在灶房门口直打望,炒了一会儿后叶沝将辣椒倒入,继续翻炒,加盐,翻几下,出锅。
猪肉炒的色泽鲜亮,微微有肉焦香,辣椒上也是亮晶晶的一层油,散发着肉香。
“阿宸把菜端出去盖着,别凉了,” 叶沝说道。
玄宸默默把菜端了出去放在院中的桌子上盖好。
叶沝把锅刷了刷,继续烧着。
打了一个鸡蛋,加了点面粉和盐在碗中调和,叶沝把鱼片放进去裹着上面糊。
锅烧红了,叶沝挖了许多猪油进去,油化了,又烧了一会儿,油时不时冒出一个油泡,叶沝知道油烧开了。
夹了几片鱼放进去炸着,油温很高,不过十秒叶沝就把鱼片捞了出来,重复几次,鱼片全炸好了,黄亮亮的,叶沝夹起一块尝了一口,真的外酥里嫩,一点也不腥,调味也刚刚好,很成功!
早上十一点。
“阿宸把这个也端出去,” 叶沝在屋内喊道。
“好,马上来,” 玄宸正在外中扯杂草喂小鸡。
叶沝把油倒了出来,留了一点在锅内,加了一点水和野葱,把腌制过的鱼头丢进去煮着。
一边粽子煮的差不多了,叶沝捞了几个粽子出来用碗装着,端出了灶房。
“阿宸准备吃饭了,” 叶沝走出来,看着玄宸正坐在板凳上看着桌子上的菜嘴馋。