蟹之大,一锅炖不下。
这只皇帝蟹不光身体大,蟹腿还长,伸展起来超过了一米。
零零一原本打算直接清蒸整只螃蟹的,奈何船上的锅不够大,完全放不下整只螃蟹。
只能分开来弄了。
蟹腿和两只大螯都卸下来做清蒸。
什么调料都不用放,就用清甜的山泉水来蒸,蒸出来的蟹腿肉质就能保持最大程度的鲜味,吃的时候又香又鲜。
蟹身则是单独处理。
把脸盆一样大的蟹壳撬开,取蟹身上的肉放入蟹壳中,让蟹肉与蟹壳上的蟹膏混合,然后把蟹壳直接架在炭上烤,做蟹壳烧。
这样烤出来的蟹肉,不仅有蟹肉本身的香味,还有烧烤的香味,以及蟹膏的香味,口感丰富,味道一绝。
甚至还能烤出红色的蟹油,最后再撒上一点点的葱花,简直就是人间美味。
蟹壳烧