少？餐厅这边的储备量是多少？”
“这个餐厅每天消耗的面粉、大米，差不多是三千斤，小米、红米等杂粮，大概是三百斤。各类蔬菜，每一种是一千五百斤，各种调味料是五十斤。我们餐厅这边的储备不多，一般是储备三天的量。每天都会更新食材，吃用旧的存货，保存新鲜的食材。”
“嗯，很好。”谢粟粟在平板上点了点，做了记录，说道：“卫生一定要做好，否则一旦出事就是很大的事故。”
“您放心，我们每天都有专门的人员进行质检。过夜菜一律做成肥料，不会重复利用。”餐厅负责人马上保证说道：“进来的食材，我们也都是认真挑选过的，确保没有一丝腐败和残留。”
“饮用水方面的卫生如何？”谢粟粟又问道。
另外一个负责人赶紧走上前，汇报说道：“少奶奶，咱们的饮用水，全部是采用的山泉水和地下水。