“你觉得周平这个人怎么样？”
周小米的这个问题，让耿亭有些摸不着头脑。周平这小伙子不错啊，机灵，踏实，做事不怕吃辛苦，是个不错的苗子。而且，他是周家的人啊，别人不知道，自己是知道的，小米突然这么问自己，难道说是发生了什么自己不知道的事情吗？
“出什么事了？”耿亭异常严肃。
周小米摆了摆手，“耿叔，没事，我就是问问。你说，如果让周平接手咱们现在这两家铺子，他能胜任吗？”
这个……
好好的，让周平当掌柜，这孩子是什么意思？
虽然猜不透周小米的想法，但是耿亭尊重她的想法和决定，所以还是实话实说了。
“我觉得没有问题。这两间铺子的经营流程他都很清楚，而且这么长时间相处下来，店里的伙计对他都服气。你别看这孩子身世坎坷，可是认学，有上进心，跟我学了不少。”他站起来去一旁的柜子上拿下来一沓纸，递给周小米。
“你看看，这些是那孩子写的字，他还跟我学打算盘呢！”
周小米颇感意外，接过来一看，别说，虽然周平的字谈不上有什么同骨，但是非常的清秀，看得出来是下过工夫的。
“这孩子啊，以前也识字，不过身世坎坷，才会断了学业。”
周小米点头，放下手里的纸，对耿亭道：“耿叔，我有一个想法。”
“你说，我听着呢！”
周小米道：“我想让你好好培养周平！半年，我只给你半年时间，让他把两个铺子挑起来。我希望你在，或者不在，周平都能扮演好一个掌柜的角色！”
“这个没问题！”耿亭十分信任周小米，她这么做，肯定有她的理由，对自己或许另有安排也不一定呢！
周小米正色道：“耿叔，我也不瞒你，我打算再开一个店，让你过去当掌柜！”
又要开店，这速度……
也难怪，如今这两家店都在镇上站稳了脚跟，不出意外的话，即便是换一个人经营，生意也会很红火的。
“开什么店？”
周小米只道：“我想开个暖锅店。”
“暖，暖锅店？”那是什么店？没听说过啊！
周小米跟他细细的掰扯，“叔，你看啊，咱们镇上好几家大酒楼，还有县里的酒楼，都有暖锅是不是？”
“啊，对。”
“但是他们的暖锅生意，一般要到立秋以后，甚至更晚，才会推出来，是不是？”
“对！咱们辽东府冷啊，所以一到冬天，暖锅自然是大受欢迎的。”
周小米也点头，“是啊，正因为大家都觉得，只有冬天才是吃暖锅的季节，所以一到冬天，暖锅生意竞争的非常厉害！可是，大家都是到酒楼里吃暖锅，却从来没有想过，要开一家一年四季都卖暖锅的菜。”
“一年四季都卖暖锅？”耿亭对周小米的这个想法有了质疑，“小米，夏天天气那么热，谁会吃暖锅啊！”
确实，对于古代人来说，夏天吃火锅是件挺不可思议的事儿，他们没有空调，风扇，吃火锅的同时大汗淋漓，那滋味可不太好受！可是吃过火锅的人都知道，冬季虽然是吃火锅的旺季，但是夏天一样有不少人离不开火锅。最主要的是，他们喜欢吃火锅的那个气氛。
“其实暖锅店开好了，不管夏天还是冬天，都一样会卖得很好。我想着用半年的时间准备，一是让周平快速成长起来，二是把暖锅店的前期工作准备好。等到天气冷下来，我们就开张。耿叔，你来当这个暖锅店的掌柜，没有问题吧！？”