们家的鸡之所以那么好吃，他们的用料也很关键。
“很好吃。”韩孔雀他们几乎是异口同声的道。
在南方吃鸡的并不太多，当然这是先对北方来说的，而南方人做的出名的炖鸡，更是少见，毕竟南方水多，吃鸭子比较多。
“老爷子，你这手艺在这里可惜了，如果去大城市，肯定能火起来。”陈嘉义道。
老李道：“没办法，都这把年纪了也不愿意去外面了。”
“您这个手艺真是不错，祖传的？”韩孔雀好奇的问道。
老李笑道：“什么祖传的，年轻时跟我师父学的。”
“恩？这样的秘方还有师父教？原来的人不是更注重秘方传承吗？”龙鳞好奇的道。
原来的人，扫帚自珍到了一种变态的程度，有很多人的秘方，都是传子不传女的，这老李年轻时，学东西应该是做学徒的吧？
那时的学徒有多惨？
去给人家白使唤几年，干活不算，还任打任骂，就算这样，也不一定能够学到什么。
龙鳞家就是做饭店的，更知道一道好菜，对一家饭店的重要姓。
就像是这家小饭店，就完全依靠这道菜来支撑，而经营这么一家小饭馆，也足以让他们一家过上很好的生活了，这就是有一技之长的重要姓。
这时那小李说话了：“我爸爸原来在集体饭店里工作，他是那时跟着自己的师傅学到的，那个时候手艺人手里的绝活并不值钱。”
老李道：“我记得我师父当年是饭店里的大厨，他做的一手好菜，特别是牛鞭炖草鸡，更是远近闻名。
当时我师父的年纪大了，就想找个徒弟，传承他的这手绝活。
可没想到，在一次饭店的内部会议上，他提出来要收徒弟时，却意外的并没有人愿意学。”
“呃！”韩孔雀他们全都吃惊了，这样的好事还没有人愿意干？
现在如果老李愿意教，最起码这里的十个人中有一半是愿意学的，不管以后他们会不会用这种手段谋生，但这么一份传承，就没有几个人愿意放过。
“我师父说要收徒弟时，当时饭店里的厨师机开始议论了，说什么的都有，有很多人都说，学这个有什么用，反正都说开一样的工资。
而手里有绝活的老师傅，干的活更多，而工资也就是那些，学这个有什么用？
难道以后一辈子就绑在了鸡和牛鞭上？
就是因为这个，几乎没有一个人愿意学。
当时我年纪小，本来就是学徒工，就无所谓的跟着师傅学了。
没想到，现在不止是我要依靠这份手艺吃饭，连我的儿子、孙子都要依靠这份手艺来吃饭了。
这可真是我们从来没有想到过的，现在一些老伙计聚在一起，他们还羡慕我的好运。”
韩孔雀等人全都无语，这么一份独特的手艺，就是这样传承下来的。
而当年计划经济时代，干多干少一个样，干好干孬一个样，就是因为这个，又有多少手艺因为不愿意多干活而绝传的？
韩孔雀夹起一块牛鞭，牛鞭只有小手指一样粗细，看着犹如一根细长的鸡脖子一样，吃起来没有一点异味，反而带着一股甜甜的馨香。
南方人喜欢吃甜，所以有这种口感很正常，但这牛鞭炖草鸡又带着浓郁的辣味，这就更适合南方人的口味了。
因为男方潮湿的原因，吃辣也已经是南方人的习惯。
这种牛鞭炖草鸡，味道中带着甜、辣，而有咸淡适中，既符合南方人的口味，而北方人也会喜欢，愿意吃辣的