口味不方便食用了。但是在后熟阶段的肉类的确是最为美味的。”
“还有这种说法么!我怎么根本就没听说过。”半身人游荡者一脸难以置信地看着巴雷特。那表情好像是在说‘我读书少,你可别骗我。’
一点都不在乎背上野猪重量的巴雷特,朝面条眨了眨眼睛:“怎么会是在骗你呢!肉类的“解僵成熟”作为老饕的你应该有说耳闻吧!动物屠宰后的躯体逐渐变|硬而僵直的过程被称为‘尸僵’。在这种时候的肉类是特别难吃的。”
“咦——‘尸僵’?听到这个名词的我,怎么好像是想起了以前看过的那些刑侦连续剧当中的法|医词汇。巴雷特你怎么能够将它和食物联系起来。”说着这话的同时,克莱玛蒂斯.博特的脸上的血色在逐渐消失。
“‘尸僵’这是所有的动物死亡后都会有的状态。只不过在过去,法|医们用它来作为判断死亡时间的依据之一。事实上在高明的厨师群体中,处理‘尸僵’可是他们必须掌握的技巧。”说到这里的巴雷特可以说是自信满满,“通常来说‘尸僵’持续一定时间后即开始缓解,肉的硬度降低,保水性有所恢复。这时候食物的肉质会变得柔嫩多|汁,并具有良好的风味,最适合加工食用,这个过程即为肉的‘解僵成熟’。”
“可是照你这么说的话,这种技巧应该十分常见才对。为什么我会听都没听说过。”双手抱胸的面条好没气地盯着眼前的巴雷特。那模样似乎是有着一副‘今天你不把话说清楚,事情就没完’的架势。
“主要是这种方法在实际处理过程中并不是那么明晰。由于气温,处死方式,肉质种类等因素的影响,肉类经历上述过程的时间并不相同。甚至同一块肉的不同部位以上过程的经历时间也不尽相同。比如因为储藏过程的影响,可能出现一部分肉僵直过程还没结束,而另一部分已经开始自溶了。”说到这里的巴雷特摇了摇头。
“听你这么一说,我发现这还真的是一件不容易的事情呢!”克劳迪娅.奥迪托雷略有所得地点了点头。
随后巴雷特颇有些惋惜地说到:“的确是这样!虽然通常来说优秀的厨师能通过经验和外观,判断拿捏好肉类蛋白在后熟阶段的变化。在僵直过程结束之后,自溶过程开始之前,迅速的处理食材,让食客能够享受到最完美的食物。但实际上这并不容易。”
摸着下巴的克莱玛蒂斯.博特好像是明白了巴雷特话语里的意思:“也就是说,我们吃到的绝大多数的新鲜肉类,实际上都不是在最好的状态上。”
“只能够说不在最佳的风味上,毕竟大多数厨师往往都懂得如何避开最难吃的时间段。只不过对于最美味的时间点上把握的并不好而已。当然对于某些请得起知名大厨的家庭来说,每天都是品尝肉类最美味的时候,他们对这种奢侈恐怕是习以为常了吧!”巴雷特说着颠了颠身上那已经缓缓下滑的野猪,将其给快速复位。
随后巴雷特就背着这个大家伙,头也不回地走进了一旁的丛林之中。而队伍当中那位原本叫的极欢的半身人游荡者,这似乎可以说是两眼无神地呆站在野地里。看样子似乎是因为自己人的人生观和价值观受到了冲击——在以往他总是认为,不管什么东西都一定是越新鲜越好吃的。
即便是巴雷特重新回到队伍当中的时候,面条那小个子仍旧没有恢复过来的架势。虽然他依旧能够跟随者着大部队前行,下意识地避开树木和乱石。但是给了的感觉就像是得了失魂症一样。即便是第二天的情况有所好转,可是仍旧是给人一种浑浑噩噩的感觉。
一连几天的跋涉之后,玩家们终于是离开了茂密的丛林回归了文明世界。与此同时久违的系统提示音也再次出现:“寻宝任务‘布莱迈尔的研究所’完