门径，便有意指点下她，“其实擀饺子皮真的很容易，关键就是要细心，找到门路。
如佳姐你很聪明，抓面剂子就是第一点，面剂子一定要大小均匀，这样擀出来的面皮才会大小一样；
其次是这擀面杖在动之前，要先在干粉里滚一圈，这样可以有效防止粘在面团上面；
再次呢就是这面团的四面受力要均匀，第一下子下去的时候，你看这个面剂子就变成了中间薄凹进去，两头翘起来比较厚的小船，那么就反方向再来一下子，把厚而翘的这两面摊成薄平的，这样是不是感觉变成了更薄更小的小船了。
再如此反复，你看四面受力都很均匀。破皮就是因为受力不均匀，造成一边面粉太多太厚另一边太薄太少。你再琢磨琢磨。”
王如佳信心满满的点头。
月荷只能在旁边干着急，这擀饺子皮儿，她虽然会，但是做出来的却没有曾安心做的这么完美，而且她也是从小学，学了十年，才学到这份上，这种事只能自己努力体会，慢慢琢磨，别人也帮不上啥忙。
曾安心见月荷看着王如佳在那儿发呆，便清咳一声，“月荷姐，我们得加快速度了，看这天光，再过一会，我爹他们就要回来吃早饭了。”
那意思你懂吧，你说他们回来，发现该熟的都还没熟，到时候又要把责任迁连到你们头上了。
月荷一激灵，立即加快了手上刀的动作，快速而专心的剁起饺子馅来。
本来一大盆面团，曾安心掐了三分之一，去蒸了馒头，现在馒头的香味已经飘了出来，王如佳她们忙活一早上，早就饥肠辘辘了，此刻更是忍不住直吞口水。
看月荷将青菜沫都剁好了，也挤干了水份，曾安心赶紧将已经剁碎的肉沫和入了青菜里面，又打了两个生鸡蛋进去拌匀。
王如佳好奇的问道，“为什么要打鸡蛋进去？”
月荷立即邀功般举手发言，“小姐，这个我知道。”
曾安心点头让她说，她立即兴致勃勃的给王如佳介绍，“鸡蛋一来是可以起鲜，让馅儿味道更鲜美，二来鸡蛋里面的那层蛋液，可以好好包裹住饺子馅儿，让饺子在煮熟的过程中，不会失去弹性变得很老难以入口，可以很好保持馅儿的鲜嫩口感。安心，我说的对不起？”
曾安心鼓掌起来，“月荷姐姐说的非常好，正是如此。”
曾安心已经想好了，等到土豆种出来，或是藕上市之后，她一定要制作淀粉或是藕粉，这古代的食物虽然充满了原始的美味，但是少了起鲜起嫩的淀粉，还是一大缺憾。
至于那位穿越皇帝，为何没想到这一点，这很好理解呀，人无完人嘛，而且人家是皇上耶，哪里有那么多空来折腾这些吃食，人家操心的是国家大事好不好？
曾安心共准备了五种馅儿：韭菜炒鸡蛋、咸菜烧野猪肉（剁碎）、肉沫、青菜肉沫、野鸡肉沫。
饺子皮基本已经擀好了，只是月荷左右看了看，自家小姐的作品和曾安心的作品摆一块儿，那感觉就是把千金大小姐和村姑一起比美，简直没法瞧。
不过王如佳自己倒是很安心很兴奋，这可是她人生的第一份作品。
“好了，我们开始包吧，月荷姐，你负责教如佳姐姐包饺子，我要快点把包子弄好，蒸上。”
月荷接收到这样比较重大的任务，赶紧振奋起来，拿起一块曾安心摊的饺子皮，放在掌心里，用小勺子挖了一勺咸菜野猪肉沫馅儿，放在皮子中心，然后用手指在水碗里沾了些水，沿着饺子皮儿四周一旋转，手这边一转一拧，一朵漂亮的柳叶状饺子就出炉了。
看的王如佳连连尖叫，“月荷，没想到你