张屠夫的准备工作就需要做很久，再加上帮忙的人不懂诀窍，捆绑每一头猪都费了很大的劲。有时候还被猪咬伤了胳膊，等张屠夫把这些垂死挣扎的猪捆绑在桌子上的时候，已经累得气喘吁吁的，浑身是汗。
所以说杀猪不光需要心狠手辣，而且是体力活。
张屠夫看到都准备好了，把衣襟卷起来，抽出杀猪刀叼在嘴里，然后用脚踏在猪身上，这只猪很平静，没有扯着嗓子嚎叫，也没有挣扎，只是平静地躺着，旁边这一群人都围了过来，张屠夫不耐烦地推开一个人说他挡住了灯光，那个人识趣地举了一盏灯笼过来，张屠夫从嘴里抽出杀猪刀一刀下去，只见血花四溅，这只猪剧烈地抽搐着，然后就不动了。
张屠夫开始开膛，把热乎乎的下水掏出来，那家人快速地清洗了对张屠夫说一会就用花雕炒了下酒，张屠夫专注地把这头大猪肢解了，然后把猪头猪尾一刀切下来放在旁边，张屠夫杀猪可以说是行云流水般流畅。
那家人看到张屠夫干完了，连忙把张屠夫让进屋子，先是给了铜钱，然后说要把这颗猪头送给张屠夫下酒，张屠夫毫不客气地答应了，即挣到了钱，又赚到了一颗猪头，张屠夫很高兴，觉得今天晚上做了一笔好生意。
那些围观的看客也都相继进来，他们围坐在一起，把张屠夫也请上来，张屠夫看到下酒的凉菜和刚炒出来的冒着热气的猪下水。他就迈不动步了，张屠夫肚子中的酒虫在嗓子里快要爬出来，再加上这家人热情地让着，张屠夫只好坐下来痛饮一翻。
酒是窖藏女儿红，菜是用花雕炒过的新鲜猪下水，味道很鲜嫩，这些人开始互相让着，张屠夫三杯酒下肚，就不用让了，自己提起酒壶给自己倒酒，直到喝了一个酩酊大醉。
据说到了三更十分，这酒宴才散去。张屠夫喝多了，提着主人家送给的猪头，摇摇晃晃走在野地里。
只见天上一弯新月挂在树梢，田野里只有蛐蛐和不时的几声蛙鸣，清风徐徐。
张屠夫在田野小道上踏着戏步，唱着戏文，有人听到说张屠夫唱了旦角，这些已经都不重要了，重要的是张屠夫唱了戏文，然后感觉到口渴，他看到路边有块清澈见底的小池塘，他说他放下了猪头，就趴在池塘边喝水，也有的人说张屠夫是趴在那里喝酒，反正这件事没有人能说清楚，张屠夫感觉到脚下一滑，就栽倒在水池中，水池子的水很清凉，张屠夫大口喝着水。
当然有的人说这都是张屠夫喝酒喝多了产生了幻觉，因为早起的农夫看到张屠夫在村子外的粪坑泡着，只见他还仰着脖子不停喝着。
他恶心地受不了，刚想跑着叫人来救张屠夫，没有想到被脚下的人头绊了一个跟头。他仔细一看只见这颗人头面目狰狞，他被吓得大叫一声。
他爬起来大叫一声跑着报官去了。
等到马保长领着官府的人到来，这里早聚集起几百号看热闹的人，人们都站在远处，都用衣襟捂着鼻子。这些官兵用铁钩子把张屠夫拉上来，张屠夫的酒还没有醒。
衙门的士兵们也嫌弃张屠夫太臭，他们用铁钩子把张屠夫的衣服都撕烂了，然后用清水不断冲洗着他的身体，张屠夫身上爬满了蛆虫，士兵们一次一次冲洗着他，后来这些凉水把张屠夫的酒也冲醒了。
他莫名其妙地看着人们，这时候早有人去通知了张嫂，张嫂哭天抹泪地嚎着冲进来，但是却被官兵们架住了她瘫软的身子。
她想冲过去，但是官兵们不让她过去，她跌坐在地上咒骂在张屠夫说：“好好地杀猪，为何要杀人？”
张屠夫依稀听到杀人二字，顿时浑身出了一身臭汗，他的酒全醒了。
张婶继续在哪里哭天抹泪地嚎