第27章:熏野猪肉(1 / 2)

沈佳音同宋家的人道别后,就跟着陈氏一同回了家。

屠夫杀完猪,把野猪一分为二,再把猪肉砍成一块块的,分好肉之后,收了钱就走了,剩下的就是李凡和沈父他们在处理。

野猪毛是黑色的,坚硬无比,陈氏看着被挂起来的半边猪肉,啧啧称奇,一时间竟看入神了。

“孩他娘,孩他娘?”沈父喊了好几声,见陈氏没反应,他换了个称呼,继续喊道:“丁香,丁香,过来一下。”

陈氏原名叫陈丁香,按照习俗,嫁给沈父后,就会冠上沈这个姓,沈陈氏,也可称为陈氏。

“啊?”陈氏一愣,抬起头来问道:“孩他爹,你说这猪肉膻味大不。”

“你过来,我和你说。沈父朝着她挥挥手,解释道:”这是一头小母猪,也就百来斤,不会膻的。主要是现在天热,肉放不到明天就坏了,我让沈火火去砍柏树枝回来,待会儿就把肉熏上,李凡他也跟我们一起熏。”

“成,那我和小六去准备准备。”陈氏带着沈佳音,搬出来几条颜色很深的凳子,不难看出,这些凳子就是以前熏肉用的。

靠着土墙,把凳子分开摆放好,上面放一层用竹子编织的篱笆,这样就搭出来一个架子了。搭了两个这样的架子,才把所有的猪肉和一些内脏放上去。

“娘,大肠不要吗?”沈佳音看着和猪毛丢在一起的大肠,感觉有些可惜。

“不要了。”陈氏生怕沈佳音会去把大肠捡起来,连忙把她拉走,并补充道:“如若是喂养的家猪,那大肠还能吃,野猪吃得杂,乱七八糟的,还是不要得好。”

“原来是这样。”沈佳音明白了,她以前看过一些小说,还以为古人不会吃大肠或者猪下水呢,实则并不然,还恰恰相反。

底层百姓的生活都很贫苦,收成不好,没米吃的时候,他们连树皮和树根都吃,更何况猪下水,对他们来说,能饱腹就不错了。

沈佳音被陈氏拖着走,她不经意一瞥,立马又惊又喜地说道:“娘,猪肚也是好东西啊,拿来炖汤香得很。”

“是吗?”陈氏有些怀疑,“猪肚还能炖汤呢?”

“对的。”沈佳音点头,随意找了个借口:“我也是以前听别人说的,说猪肚鸡汤特别香,娘,你就相信我吧,晚上我来煮汤。”

“小六啊,已经有这么多猪肉了,晚上……晚上还是别炖鸡肉吃了。”陈氏犹豫道。

“好吧。”沈佳音看着不远处的猪肚,暗道了一声可惜。

李凡在旁边听见了,若有所思。

熏肉也不是个容易的事,要时刻注意着下面的柴,以防突然就燃起来了,中途还要给猪肉翻个面,再继续熏。从下午开始熏的,快天黑了才熏好。

“陈姐。”周氏和吴红梅走到院子门口,异口同声地喊道。

陈氏迎上去,笑道:“诶,你们来了,来来来,随便坐,我这边马上忙完了。”

“这么晚了还上门叨扰,真是过意不去。”吴红梅伸出手,淡笑道:“这鸡啊,是我刚从鸡圈里抓起来的,不若晚上拿去炖了。”

“哎哟,你看你。”陈氏把她的手推回去,故意沉着脸埋怨道:“来就来,还带什么东西啊,我家又不是没有。”

“你有那是你的。”吴红梅见陈氏不收,朝着一旁的沈佳音招手,“沈六丫头,快把这鸡拎走,拎得我胳膊都酸了。”

“小六,不能要。”陈氏还打算说些什么,被一旁的李凡打断了,只听他道:“陈姐,你就收下吧,今天多亏了你家四娃跟着我上山,不然这野猪的影都看不见。

而且我这半边猪肉,也是你们帮忙一起熏的,晚上还要麻烦你们做饭,你要不收下这只鸡啊,我这心里都过意不去。”

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